Борщ

Яка ж жінка чи дівчина у сучасному світі може обійтись без власного рецепту приготування українського борщу? Ми тільки й чуємо звідусіль "Жінко, йди готуй борщ!". А як виявилось, не все так просто й готувати його досить складно, хоча б першого разу. В Інтернеті є велика кількість різноманітних рецептів приготування борщу, вибрати щось одне є надзвичайно складно, а чи вийде смачно - не відомо. Тому я вирішила не ризикувати та сумістити 30% порад з Інтернету та мамин рецепт. Вийшло доволі непогано, друзі були задоволені та вся кастрюля була з'їдена за декілька хвилин :) Це і є найкраща насолода - дивитись, як власна страва смакує не тільки тобі, а й іншим. Скажу наперед, робити все треба максимально швидко, бо йде паралельно процес обсмажування та варки, тому приготувати та нарізати овочі бажано завчасно.

Склад продуктів:(вказую кількість продуктів на середню кастрюльку)

•  0,5 кг м'яса (рекомендується брати свинячі реберця, я брала свинину, з кісточкою);
• 2-3 невеликі картоплини;
• 200-300 гр нарізаної білокачанної капусти;
• 1 середніх розмірів буряк;
• 1 середніх розмірів морква;
• 2 цибулі середніх розмірів;
• пучок свіжої зелені;
• лавровий лист;
• гвоздика;
• часник;
• 2-3 ложки томатної пасти;
• сіль, перець, спеції за смаком;
• оцет;
• олія для смаження;

Приготування:

1. М'ясо промити, закласти в кастрюлю разом з лавровим листом, очищенною одною цибулиною, в яку вставлені 3-4 квіточки гвоздики. Покласти туди 1\3 пучка зелені, перець горошком та пару зубчиків часнику. Варити все на середньому вогні, знімаючи піну.
2. Поки вариться м'ясо нарізаємо кубиками картоплю та після 30 хвилин варки, додаємо у кастрюлю. Варимо усе ще 20 хвилин. 
3. Витягуємо цибулину та зелень, вони вже нам не знадобляться, їх можна викинути чи використати для іншої страви.
4. Додаємо нарізану полосками капусту, цілу моркву та цілий буряк. Капаємо буквально пару капець оцту, для того, щоб колір буряка був насиченим. Варимо ще 30 хвилин, після чого м'ясо витягуємо, буряк та моркву.
5. Нарізаємо м'ясо на кусочки, натераємо буряк на терці, так само й моркву. Моркву кидаємо назад в кастрюлю. М'ясо туди ж.
6. На сковорідку наливаємо олії, обсмажуємо цибулину, мілко нарізану, додаємо натертий буряк, томатку пасту, оцет (для кольору!), трошки каррі та сіль з перцем.
7. Закидаємо буряк в кастрюлю.
8. Виключаємо вогонь, даємо в кастрюлю свіжу нарізану зелень, часник, сіль, спеції за смаком.
9. Даємо борщу настоятись мінімум з годину.
10. Готово :) Смачного! Подавати його треба зі сметанкою))

І фото автора з власним творінням :)