"Гнізда" в овочевому соусі з м'яском.

В продовженні попереднього запису розпочну ще один рецепт. Це якби буде гарнір до нашої курятини. Не буду дуже оригінальною, якщо скажу, що готувала італійську пасту:) Скажу по досвіду: краще купляти дорогі макарони, навіть імпортні, ніж наші найдешевші варіанти. Наші розварюються, не смачні самі по собі. Макарони ж італійські не розварюються, самі по собі смачні. А ще нерідко беру макарони твердих сортів, вони менше впливають на фігуру та досить корисні. Адже вуглеводи організму теж потрібні :) Отож я вибрала італійські макарони, а саме ось такі:

Тобто гнізда. По самому рецепту овочів у страві прктично немає, але я дуже люблю страви з овочами, тому не проти їх "пхати" всюди. Отож, перейдемо до самого рецепту.

Склад:

• макаронні вироби "гнізда";
• м'ясний фарш;
• цибулина або дві;
• томатна паста;
• часник;
• спеції;
• по власному бажанню: помідор, перець болгарський, морквина та все, що є в холодильнику;
• зелень (куди ж без неї :));

Приготування:

На сковороді розігріти олію, на ній швидко обжарити нарізану мілко одну цибулину та часник (1-3 зубця), потім додати 1-2 ложки томатної пасти та прогріти добряче. В нас вийде така собі зажарка. З фаршу сформувати шарики (головне не візьміть прости фарш зразу, додайте в нього цибульки, спецій, зелені, бо так вийде не смачно) і позапихати у гнізда. Багато фаршу не треба, так як в процесі гнізда розформуються злегка. Викласти гнізда зверху на зажарку. Візьміть готову овочеву суміш (попердньо овочі подрібнити) та виложіть на макарони, саме помідори дадуть важливу кількість вологи та води для тушіння. Якщо хочете без овочів, то просто залийте достатньою кількістю води. Накрити кришкою та протушити на середньому та маленькому вогні скільки це потрібно буде (25-30 хв). Щоб не пригорали гніздечка внизу, можете їх перевертати, однак в мене так багато розформувалось, тому краще лишити тушитись. В процесі посипати спеціями, сіллю, перцем, додати зелені.
Я трішки перетримала, однак домашні були в захваті та всі гнізда були з'їдені з апетитом в перший же день.

Страва поживна, без зайвих калорій та надзвичайно смачна :))) Смачного й Вам! :))

Куряча грудка з томатною сальсою

На днях, для приїзду хлопця з далеких країн захотілось нагодувати його чимось таким, що я раніше не готувала. Почала шукати в Інтернеті. Купа індійської, японської кухні. А хотілось чогось незвичайного. Тому натрапила на італійську кухню. Невибаглива доволі кухня і страви прості у приготуванні. Також одним з критеріїв була невисока калорійність та доволі велика кількість овочів. Так я натрапила на дану страву. Отож, перейдемо до опису. В міру гостра, ніжна і дуже смачна страва, хоч і приготована із звичних нам продуктів.


Склад продуктів:

• куряча грудка (я брала філе, в мене його було 3 штучки, але можете брати скільки влізе на сковорідку);
• помідори (плотні, червоні, красиві :)) - 2-3 шт. Хоча в даному рецепті можна й більше;
• перець чилі (я про нього забула, потім просто доперчила);
• цибуля (рекомендують червону, але брала ту, яка була) 1 шт, або 2 маленькі;
• сік лимона 2-3 ст. ложки;
• цедра лимона (не давала);
• олія для жарки (рекомендують часто заміняти оливковою олією, вона більш підходить до дієтичних страв, хоча й досить дорога);
• часник 1-2 зубчика;
• кінза або петрушка 1 пучок (люблю, коли багато зелені);
• червоне сухе вино (не було :)) 2 ст. ложки;
• сіль, перець, приправи за смаком.

Приготування:

Бажано ошпарити помідори в воді і нарізати мілко, одначе я їх різала свіжими, при жарці вони пускають багато соку, так легше тушити. Дрібно нарізати цибулю, чилі, зелень. З'єднати разом помідори, цибулю, чилі та зелень, цедру та сік лимона, перемішати, добавити спецій, сіль, перець. В той же час взяти кожне куряче філе та зробити в середині кишеньку, так щоб було зручно туди вкладати овочеву суміш. Поперчити, осолити за смаком, при бажанні. Накласти туди суміш та закрити кишеньки зубочистками. Обжарити кишеньки на олії до золотої кірки, так щоби прорумянити. Залишок овочевої суміші висипати на сковорідку, зробити вогонь маленьким та тушити до готовності. Це означає, що м'ясо стане м'ягеньким, а овочева суміш буде наче гарно приготоване овочеве рагу. В кінці можна добавити сухе вино.
Ось так виглядає гарячий результат на тарілці :

Смачного :)