Фаршировані макарони у мультиварці

Ще не доросла я до канелонні, тому вирішила спробувати нафарширувати великі "рожки" італійські. І в мультиварці. Вийшло щось схоже на пельмені. Загалом страва ситна, але досить проста. Не для "свята". Хоча страва з італійської кухні, однієї з моїх улюблених.

Склад продуктів:

• 200-300 грам фаршу (у мене був яловичий);
• італійські макарони окремого сорту, показано нижче. Скільки вийде у вас фаршу стільки й беріть макаронів, у мене була велика пачка, використалось близько третини;
• сир голандський 150 гр;
• майонез 3 ст. л.;
• цибулька маленька;
• яйце;
• маленька морквочка;
• петрушка, кріп;
• сіль, спеції за смаком.

Приготування:
1. Приготувати фарш як зазвичай готуєте на котлети. Тобто взяти фарш, додати потерту на дрібній терці моркву, мілко нарізану цибульку, яйце, нарізану дрібно петрушку і кріпчик, сіль та перець за смаком.
2. Беремо наші макарони. У мене були ось такого типу:

Фаршируємо їх приготованим фаршем, складаємо все у мультиварку. Виглядає таким чином:

3. Окремо змішуємо майонез та натертий на терці сир. За потребою додаємо трошки води. Заливаємо макарони десь на 3/4. Включаємо режим "Випічка" на 20 хв.
4. Можна додати трішки солі, але пам'ятаємо, що майонез теж має в собі сіль. Контролюємо, що вона не випарувалась, можна трошки додати, включаємо режим "Тушкування" на 40 хвилин. Я навіть трошки забула, тож макарони "дойшли" вже на підігріві. Смачного!

Соте з баклажанів по власному рецепту

Остання страва з баклажанів :) Таким чином "приговорила" всю покупку на ринку.
Щодо страви, то найперше свое соте я спробувати дома у мами і дуже воно мені сподобалось. Але за рецептом мами не зробила, на жаль не було всіх інгридієнтів. По вихідному рецепту з інтернету теж, добавила свого трошки. Отож приступимо до мого експерименту :)

Склад продуктів:

• баклажани;
• болгарський перець;
• помідори;
• цибулька невеличка;
• олія;
• сіль, перець, паприка;
• петрушка, кріп.

Приготування:
1. На розігрітій олії підсмажити до золотого кольору цибульку мілко нарізану. Потім висипати мілко нарізані баклажани. Пізніше, коли баклажани обсмажились висипати нарізані помідори, болгарський перчик. Добре протушити.

 2. Додати спеції, сіль, петрушку та кріп.

3. Гарно все протушити і страва готова :) Смакує добре до м'яса чи як самостійна страва. Смачного!

Баклажани в кисло-солодкому соусі.

Баклажани ще лишились, тому з них я зробила соте, яке буде описане наступним, і ось таку страву. Виявилось, що з невеликої кількості баклажанів можна зробити багато чого смачного :) Баклажани в кисло-солодкому соусі - страва дуже швидка і проста, але смак досить незвичний, що може порадувати справжніх гурманів. Вона буде хорошим доповненням до м'яса, до прикладу яловичий стейк чи свинячий.Сама страва походить з азіатської та частково європейської кухонь, хоча я, особисто, не люблю термін "європейська кухня".

Склад продуктів:

• баклажани (їх було зовсім трішки, грам 100);
• лимон (от тут я знаатно пошилась у дурні, скажу наперед. В рецепті вихідному було вказано половина лимону, тому я і вперіщила в свою купку баклажанів пів лимону і страва вийшла дещо кислувата. Тому попереджаю, що сік лимону пару капель, ложечку чайну на мою кількість);
• томатна паста ( в мене був кетчуп і його треба зовсім небагато, грам 30);
• вода;
• сіль;
• цукор коричневий бажано, але можна й простий;
• олія (бажано оливкову, вона корисніша);
• для подачі овочі за бажанням.

Приготування:
1.Баклажани нарізаємо брусочками, скибочками, як вам сподобається, однак не треба різати їх мілко, найбільша цінність блюда у окремих кусочках баклажану. Інакше можемо отримати на виході просто кашу.
2. Обсмажуємо на олії до золотистої скоринки пару хвилин (вистарчає до 5-7 хвилин на середньому вогні). Перекидуємо баклажани зі сковорідки у чисту посуду, просушуємо їх серветкою.

3. На чистій сковорідці тепер готуємо соус. За необхідності забираємо залишки олії. Виллємо туди томатну пастуі на маленькому вогні, розмішуючи, додаємо сік лимона, сіль, цукор, зовсім трішки води. Додаємо баклажани і протушуємо на середьому вогні 2-3 хвилини.
4. Страва готова :) Викладаємо на тарілку та прикрашаємо овочами. Смачного!

Рулетики з баклажанів. Часничкові :)

На дворі осінь, а це означає, що період застуд якраз прийшов. Дома почали всі хворіти, тому вирішила побалувати стравою водночас смачною, улюбленою і корисною для здоров'я в плані часничку та зелені, яка ще недовго буде лежати на прилавках, адже скоро зима. Раніше я писала про рулетики баклажанові з горіховою начинкою, але тепер вирішила спростити рецепт і спробувати щось інакше.

Склад продуктів:

• баклажани; (було 1,5 баклажана)
• зелена цибулька; (небагато, на око)
• кріп, петрушка; (аналогічно до попереднього)
• 1 ст. л. базиліку сушеного;
• часничок; (3-4 зубчика було більш ніж достатньо)
• олія соняшникова;
• сіль, перець.

Приготування:
1. Баклажани промити, нарізати тонкими довгими скибками, просушити та підсолити.

2. Нарізати мілко цибульку, петрушку, кріп. Роздавити часник часникодавкою, у суміш додати базилік, сіль та перець. Солі, звісно, не багато, адже і баклажани у нас посолені. Все ретельно перемішати.

3. Розігріти на сковорідці олію та обжарити скибки баклажану до золотої скоринки, перевертаючи їх час від часу.

4. Скибкам дати можливість остигнути; можна промокнути салфеткою, щоби позбутись залишків олії. Зауважимо, що баклажати дуже добре впитують в себе олію при смаженні, тому стають дещо масляними та жирними після того. Далі акуратно накласти суміш, приготовану у пункті 2, на кінець кожної скибки. Так само акуратно загорнути скибочку у рулетик. Викласти рулетики на тарілку, прикрасити за бажанням.
Страва смакує як самостійна закуска до столу, так і як гарнір до основної страви з м'яса чи овочів. Є досить гострою на смак. Смачного! :)

Фаршировані перці :)

"От такий ти перець!" (с) любив казати один мій знайомий, жаль, що не спробує моїх перчиків. Хоча, хто його зна?:)
Купила на ринку красиві червоні  болгарські перчики, трошки фаршу зі свинини та вирішила протушкувати все оте.

Склад продуктів:

• 4 яскравих  болгарські перчики (я брала червоні, хоча можна взяти і жовті, і зелені, і оранжеві);
• 300-400 грамм фаршу (свинина, телятина, яловичина - на ваш вибір);
• 1 середня морква;
• половина великої цибулини;
• яйце;
• помідорчик;
• петрушка (в мене була лише сушена);
• сіль, чорний перець та інші спеції за смаком;
• вода.

Приготування:
1. Помити перці, зняти верхівку та очистити повністю від кісточок. Верхівки можна лишити для декору.

 2. Зробити начинку для перців. Натерти моркву на мілкій терці, порізати також мілко цибулю, змішати це з фаршем, додати яйце, сіль, перець за смаком та петрушку.  Хочу зауважити, що частинку натертої моркви і цибульки можна лишити для того, щоби викласти дно мультиварки.

3. Викласти у мультиварку перці.

4. На дно положити трошки потертої моркви, помідор нарізаний; залити водою так, щоб перці покривало десь на три четверті. І режим тушкування на 1,5 години.
5. Смачного!