Святковий стіл на майже Новий Рік

Так як цього року ми з моїм хлопцем Новий рік святкуємо окремо, я приготувала стіл на Новий Рік трошки раніше :) Ось так виглядає наш стіл. Скромно і доволі ситно, страви в загальному досить калорійні. Але... все є досить корисним: овочі, фрукти, червона рибка, нежирний сир ... Якось отак :)

І окремі закуски.

1. Закуска "Грецькі шпажки" (типу грецького салату, але варіація інша). Для цієї закуски потрібно помідори чері, огірок, сир фета, маслини, базилік, оливкова олія, цибуля для прикраси.  

 

     2.  Канапешки з лососем слабо-соленим. Я їх приготувала, маючи багет, рибку, листя салату та маслини з оливками для прикраси. 

Оладки з кабачків

 За вікном -10, мороз і сонце, день прекрасний (с) :), а мені згадався давній рецепт літа. Запишу його теж у блокнот, щоб до теплої пори не забувся. Рецепт досить дієтичний, легкий. Готується страва швидко, не потребує якихось особливих інгридієтів.

Склад продуктів:

• 4-5 шт середнього розміру кабачків;
• 2-3 яйця;
• 6-7 ст.л. муки;
• сіль, перець за смаком;
• кріп (свіжий, за смаком, я люблю, щоб його було багато);
• 2-3 зубчика часнику;
• олія для смаження (трошки).

Приготування:

1. Якщо кабачки молоді, від шкірки можна не очищувати, а в іншому випадку - так. Натерти їх на мілкій терці. Хоча я інколи їх натераю на великій, щоб була інша консистенція самих оладок. тут за власною фантазією. Бажано віджати сік з них, щоб оладки тримались форми.
2. Додаємо яйця, сіль, перець, муку. Видавлюємо часник.
3. Нарізаємо мілко кріп і додаємо у массу. Якісно перемішуємо все.
4. Обсмажуємо кожну оладку з обох сторін до готовності.
5. Смачного! :)

                                  

Гуляш

Страва походить з Угорщини, готується насправді з овочами і схожа на суп. Але в сучасній кухні, гуляш - швидше м'ясна страва до гарніру з овочів чи макарон. М'ясо, протушене у соусі, я б так сказала. Я готую його дуже часто, оскільки це дуже просто, не потребує великих грошових затрат. Хоча, не дуже швидко. Та й до нього підійде будь-який гарнір: макарони, рис, гречка ...

Склад продуктів:

• свинина (яловичина) - 500-600 гр.;
• цибуля - 1 шт.;
• часник - 1-2 зубчика.
• мука - 1 ст. л.;
• томатна паста - 2-3 ст.л.;
• сіль, перець, лавровий лист, зелень.

Приготування:

1. М'ясо вимити, обсушити, нарізати на кусочки. Хоча, зараз я купую вже нарізане на гуляш м'ясо.
2. Нарізати цибулю і часник, обсмажити на олії 5-6 хвилин.
3. Додати м'ясо і обсмажити хвилин з 10. 
4. Перемішуючи м'ясо додати муку, сіль, перець, томатну пасту.
5. Вилити у сковороду 2-3 стакани води або м'ясного бульйону, додати лавровий лист, накрити кришкою та тушкувати 1,5-2 години на маленькому вогні, періодично помішуючи.
6. Смачного :)