Домашние сосиски для сушки ;)

Да-да, именно для сушки! Надоела куриная грудка? Тогда рецепт для Вас!
Вы не ошиблись, прочитав заголовок. Безумно нежные, вкусные и без опасных примесей, сосиски готовятся максимально быстро и не требуют тонны продуктов.
Я не понаслышке знаю, как надоедает есть 4 и более недель подряд вареную грудку. Период, когда урезают углеводы довольно сложный. Вот и пытаюсь себя "баловать" если не разнообразием продуктов, так хотя бы их внешним видом.
Рецепт можно разбавить добавлением молока, овощей и любых продуктов, которые считаете нужными. Я же сконцентрировалась на получении максимального количества белка и минимальном содержании углеводов.



Состав:

• 500 г куриного филе;
• 2 яичных белка;
• любимые специи (без соли! Хотя, теоретически многие и не исключают соль, я солю в крайних случаях) - у меня была смесь для овощей. 

Приготовление:

1. Куриное филе промыть, нарезать мелкими кусочками.
2. Отделить белки от желтков, желтки можно выбросить :) Да-да, мы такие. 
3. Смешать в чаше блендера филе, белки и специи. 
4. Измельчить массу до консистенции фарша. 
5. Взять пищевую пленку или рукав для запекания и сформировать небольшие сосиски. Обрезать кончики фольги.
6. Варить в кастрюле или на пару от 7 до 15 минут.  
7. Приятного аппетита :) 

Печеночный паштет

 Купила блендер и надо было основательно его испробовать, потому решила приготовить такое блюдо, которое без него сделать очень тяжело. А так, как на данный момент готовить мясные блюда кому-то трудно, то решила приготовить печеночный паштет. Аппетит обуздать получилось, пробовать в процессе не надо было. Так что челендж готовки мясных блюд пройден.

Состав:

• лук репчатый - 2 средних головки;
• сливочное масло - 125 г;
• красное вино - 50 мл;
• куриная печень - 500 г;
• сливки 20% - 20 мл;
• тимьян, перец горошком, соль или любимые специи;
• оливковое масло.

 Приготовление: 

1. Лук очистить и нарезать полукольцами.
2. В сковороду налейте немного оливкового масла и растопите в нем сливочное. В этой смеси обжарьте лук до легкого золотистого оттенка.
3. Очистите печень от жилок, добавьте ее к луку на сковороде.
4. Обжаривайте, помешивая, 5-7 минут, пока печень немного зарумянится. Влейте вино (или ром) и готовьте еще 2 минуты, чтобы выпарился алкоголь. 
5. Добавьте сливки, доведите до кипения и готовьте 1-2 минуты. Посолите.
6. Дайте печени немного остыть, затем измельчите в блендере до гладкости. 
7. Разложите по формочкам и разровняйте верх.
8. Растопите сливочное масло. Оно расслоится на 2 части, из которых нам понадобится только верхняя, янтарно-желтая и прозрачная. Аккуратно налейте верхнюю часть масла поверх паштета. 
9.  Приятного аппетита :) П.с. сказали, что было вкусно :)))

Подробнее: http://www.foodclub.ru/detail/11939/

Рисовый пудинг

Когда обычный рис совсем надоел, решила сделать завтрак сладким, вкусным, но и питательным. Так как завтракаю я очень и очень рано, то немного сладкого не помешает :)
Сразу предупреждаю, рецепт долгий и необходимо время, чтобы довести пудинг до готовности. Но после всех мучений Вы сможете каждое утро баловать себя вкусняшкой.







Состав:

• 100 г крупнозернистого риса;
• 600 мл молока (я заменила соевым);
• 60 г сахара (я заменила таблеточками цукразита)
• 2 яйца;
• цедра 1 лимона;
• корица;
• сушенная клюква;

Приготовление:

1. Если у Вас сухое молоко, то приготовьте его по рецепту.
2. Натрите цедру лимона на терке, добавьте ее в теплое молоко.  Поставьте молоко на огонь и доведите до кипения.
3. Киньте в молоко рис  и варите 10 минут. 
4. Разогрейте духовку до 120 градусов и поставить туда кастрюлю с рисом на 40 минут, периодически помешивая. 
5. Когда рис полностью приготовится, достать кастрюлю из духовки, дождаться, чтобы рис немного остыл. 
6. 2 яйца разделить на желтки и белки. Желтки влить в рис и перемешать. В белки добавить несколько капель лимонного сока, взбить в крепкую пену и аккуратно перемешать с остальной массой.
7. Поставить в духовку на 10-15 минут. Я вмешала еще клюкву сушенную, чтобы разнообразить вкус. Туда можно добавить орехи, изюм, шоколад - все, что Вам нравиться:)
8.  Приятного аппетита.

Источник текста рецепта: http://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/6-neobychnyh-i-vkusnyh-sposobov-prigotovit-ris-959560/ © AdMe.ru