Сирне "Рафаелло"

Скільки ж я начиталась у Інтернеті цього добра. І кожен готував його по-різному, захотілось і собі зробити цю річ. Закуска добре підійде як до столу простого, за кухлем пива, так і до великого. Всі ми пам'ятаємо рафаелло: всередині горішок, начинка солодка та зверху кокосова стружка. Спробуємо зробити щось подібне, однак не на солодкий стіл.

Склад:

• Банка оливок (чи можна маслин, як вам більше сподобається).
• Горіхи волоські, хоча за бажанням можна будь-які інші. Власне, рецепт дає великий політ для фантазії, тому раджу просто експерементувати.
• Часник (кількість за смаком, кому подобається гостреньке - 3 зубчика).
• Сир ( я брала один плавлений сирок+100 гр. твердого сиру, однак мягких сортів)
• Майонез (з ним головне не переборщити, щоб масса не розлазилась, пару ложок достатньо, або й 3-4).
• Крабові палички (1 упаковка).
• сіль, перець, спеції за смаком.

Приготування:
Сир натерти на терці разом з плавленим сирком. Часник пропустити через часникодавку, добавити в массу. В массу додати майонез та добряче перемішати, вона повинна бути ліпка, яка тісто. Посолити, поперчити, додати спеції за смаком. Заморожені крабові палички натерти на середній терці. Оливки ж  нафарширувати горіхами (можна брати й лимончики, наприклад).
Далі найцікавіше :) Берете оливку, огортаєте її сирною массою, робите кульку. Ту ж кульку просто потрібно обваляти у натертих крабових паличках. І усе :))) Закуска готова.

Можна повністю експерементувати з інгрідієнтами, на ваш смак. Смачного :)

Дієтичний обід №1

Справді дуже важко знайти в інтернеті рецепти справді дієтичних страв. В тих категоріях лежать рецепти, де вживається майонез(!), сіль(!), олія ... та таке інше. В мене ж в раціоні цих продуктів немає разом з цукром. Тому я віришила приготувати все без них.
Вуаля: куряче філе, ананаси та синя капуста :)

Куряче філе просто посипати травами (Не сумішю с трав, купленою в супермаркеті, там в склад часто входить сіль!) за смаком та просто кинути на гарячу сковорідку. Без олії, масла чи чогось іншого. І ось до золотої скоринки.
Ананаси трішки пропарити, щоб не було гірчини. Хоча можна й свіжими, за смаком. Без жодного соусу чи цукру.
Нарізати синю капусту і все. Я додала трішки соєвого соусу, бо капуста виявилась дуже гіркою. Хоча в майбутньому заміню її білокачанною.

Ось і все :)) Здорове харчування :)))

Рисова лапша, або фунчоза: смачно, просто та різноманітно.

В інтернеті є купа рецептів з рисовою лапшою, що знайти щось абсолютно нове дуже не просто. Готується вона швидко, продукти є недорогими, страви виходять смачними, неординарними у порівнянні з простими макаронами, а сама по собі вона не є надто калорійною.
Отже, рецепти.... Насправді хотіла викласти багато рецептів з цією лапшою, та всі вони мають в собі щось спільне. Фунчоза - це практично ідеальний гарнір, який можна приготувати разом із м'ясом, рибою, морепродуктами та овочами. Найкраще вона асоціюється з овочами, курятиною та креветками.
Перейдемо до приготування її. Насправді, великої мудрості тут немає: виконуйте вказівки на пакунку. Або просто залийте лапшу кип'ятком на максимум 10 хвилин, як це буває у мене зазвичай. За цей час вона буде готова до приготування власне обраної страви. Це може бути як салат, так і гарнір чи друга страва. Чи навіть існують супи з цією лапшою.
На даний момент я встигла спробувати її лише як гарнір. То ж опишу вам дві мої вдалі варіації:
1) Рисова лапша з морквою та болгарським перцем.
Запарену попередньо лапшу лишаємо на тарілці, в той час як на сковорідці підсмажуємо трошки цибулі, після того додаємо моркву нарізану та болгарський перець. Додаємо у овочеву суміш фунчозу, ретельно перемішуємо та додаємо не різку суміш трав. Підігріваємо до того моменту, поки страва не буде готова. Вийшло ось так:

2) Рисова лапша з морквою, кукурудзою та помідорами.
Загалом те саме, що й у попередньому варіанті, одначе я взяла ті овочі, що лежали в холодильнику та залишились після свят. Ось і все :)))
Просто та різноманітно :))
Політ для фантазії широченний.

Святковий стіл на мій день народження :)

І закуски, які не потрібно описувати. Просто, зручно, швидко та смачно.

Рулетики з баклажанів з горіховою начинкою.

Домашні дуже люблять спробувати щось гостреньке і баклажани. Тому вирішила знайти такий рецепт, де б це все поєднувалось. В грузинській кухні знайшовся такий рецепт.

Склад:

• баклажани 2-3 шт.
• близько стакану грецьких горіхів.
• цибулина
• 1-2 зубчика часнику
• зелень петрушки, кропу
• ложка оцету, хоча я його взагалі не даю.
• хмелі-сунелі
• олія
• сіль,перець.

Приготування:
Баклажани вимити, обсушити,нарізати довгими пластирями.Кожну полосочку посолити, скласти в мисочку і дати настоятись десь хвилин 20. Потім обжарити скибочки з обох сторін до золотистої кірки.
Викласти скибки на салфетку, щоб не було зайвого жиру.
Візьмемось за приготування горіхового соусу. Накришити горішки, цибулю мілко нарізати та обсмажити на олії. Мілко нарізати зелень та часничок. Змішати це все, добавити спеції, трішки води та можна для кращого результату подрубнити до густої масси в блендері.
На кожну полосочку викладати трошки горіхового соусу та завертати.
Прикрасити блюдо та можна подавати :)

Терияки или куриное филе в сладком соусе.

Досить дивне для початку блюдо, одначе після того, як його спробував, відкривається нове бачення. Рецепт доволі простий, але часу займе. Смак неординарний.

Склад:

• соєвий соус (написано, що 1\4 стакана, але все, що я даю на око)
• мед - 3 ст. ложки
• оцет (я його не даю)
• часничок (по смаку, я його даю досить багато, 3 дольки)
• молотий імбир 2-3 чайні ложки
• мука (я беру панірувальні сухарі)
• олія для обжарки
• кунжут
• і звісно куряче філе

Приготування:
Куряче філе порізати на невеликі брусочки.
Займемось приготуванням маринаду: з'єднаємо соєвий соус, мед, імбир, оцет, часничок видавлений через пресс і трохи олії. Замаринувати куряче філе в маринаді на 20-30 хвилин.Потім окремо запанірувати кожен кусочок в сухариках та обжарити до готовності. Добавити маринад та протушити пару хвилин. Подавати на стіл можна як гарячим, так і охолодженим. Гарна закуска до пивного столу також. Не забути посипати зверху кунжутом :)

Крабові котлетки

Знайшла рецепт котлеток з крабових палочок. Дуже здивувалась сама, адже ніколи подібного не чула та й не думала, що таке можливо. Однак страва дуже сподобалась і була смачною.

Склад:
крабові палички - 200г.
сир (можна брати будь-який сорт твердого сиру, я зазвичай беру недорогий, російський, можна й плавнений брати, але то кожна господиня сама визначає за своїм смаком) - 150-200 г.
часник - 1 долька.
яйце - 2 шт.
мука.

Приготування:
Крабові палички повинні бути заморожені, так їх легше буде натерати на мілкій терці. Натерти відповідно їх у посудину. Там же натерти сир, часничок пропустити через часникодавку. Змішати палички, сир та часник, добавити сирі яйця та перемішати. З масси сформувати котлетки, обваляти в муці та смажити на олії допоки котлетки не будуть готові.

І нас чекає от такий результат:

Вітаю Вас у своєму блокнотику рецептів та цікавих фактів щодо кулінарії

100 раз я спробувала записувати свої рецепти в блокнот чи публікувати їх у різних місцях. Та якось з цим не складалось, тому я вирішила зробити інакше. Створити окреме місце у мережі, де б я могла записувати те, що спробувала приготувати та з легкістю ділитись цим з вами.

З дитинства я особливо не цікавилась процесом готування та й взагалі часто казала, що ніколи готувати собі не буду. Однак, з певними змінами у житті я змінила й цю думку. Просто одного дня я захотіла зробити приємне людині, приготувати їй вечерю. І мені це вдалось. Потім іще раз, іще раз, потім спробувала це зробити для друзів. І мені сподобалось! І я стала цим цікавитись і готувати. В мене цей процес творчий. Мені подобається творити те, що радує близьких. Коли я готую, мені не подобається що на кухні є ще хтось, я сама творю. І так покотилось, побігло.

Ще певно дуже рано, щоб давати якісь поради, однак я спробую згадати якісь початкові постулати. Якщо ви тільки ступили на кухню. І жахнулись цього всього. По-перше, не потрібно боятись спробувати! Насправді готувати легко, головне виконувати точно вказівки рецепту. По-друге готуємо завжди з хорошим настроем, адже від цього прямо пропорційно залежить смак страви :)

А поки що все :) Приємних Вам і мені спроб у цій справі :)))