Печеночный паштет

 Купила блендер и надо было основательно его испробовать, потому решила приготовить такое блюдо, которое без него сделать очень тяжело. А так, как на данный момент готовить мясные блюда кому-то трудно, то решила приготовить печеночный паштет. Аппетит обуздать получилось, пробовать в процессе не надо было. Так что челендж готовки мясных блюд пройден.

Состав:

• лук репчатый - 2 средних головки;
• сливочное масло - 125 г;
• красное вино - 50 мл;
• куриная печень - 500 г;
• сливки 20% - 20 мл;
• тимьян, перец горошком, соль или любимые специи;
• оливковое масло.

 Приготовление: 

1. Лук очистить и нарезать полукольцами.
2. В сковороду налейте немного оливкового масла и растопите в нем сливочное. В этой смеси обжарьте лук до легкого золотистого оттенка.
3. Очистите печень от жилок, добавьте ее к луку на сковороде.
4. Обжаривайте, помешивая, 5-7 минут, пока печень немного зарумянится. Влейте вино (или ром) и готовьте еще 2 минуты, чтобы выпарился алкоголь. 
5. Добавьте сливки, доведите до кипения и готовьте 1-2 минуты. Посолите.
6. Дайте печени немного остыть, затем измельчите в блендере до гладкости. 
7. Разложите по формочкам и разровняйте верх.
8. Растопите сливочное масло. Оно расслоится на 2 части, из которых нам понадобится только верхняя, янтарно-желтая и прозрачная. Аккуратно налейте верхнюю часть масла поверх паштета. 
9.  Приятного аппетита :) П.с. сказали, что было вкусно :)))

Подробнее: http://www.foodclub.ru/detail/11939/