Лимонне варення

Мала дома 2 кг лимонів, вирішила зробити варення. Як кажуть "Коли життя дає тобі лимон, поділись з ним текілою" ;) А я вирішила зробити його солодшим.

 Склад продуктів:

• 2 кг лимонів
• 1,5-2 кг цукру (що більше, тим солодше)
• ваніль, гвоздика, кориця за смаком
• 200 мл води

Приготування:

1. Зрізати цедру з лимонів, попередньо їх помивши. Цедру нарізати невеликими смужками. Лимони почистити від шкірки, нарізати кілечками, видалити з них кісточки. 
2. В невеличкій кастрюлі закип'ятити воду, вкинути туди цедру, варити 10 хв. Після того злити воду і повторити цю процедуру ще два рази. За рахунок цього цедра не буде гіркою, а саме варення не буде гірчити. 
3. У великій кастрюлі змішати цукор, лимони, цедру, воду та спеції. Відварювати на маленькому вогні хвилин 30-40. Після чого потрібно охолодити його. Воно повинно застигати і мати желеподібну консистенцію.
4. Розподілити по банкам. Можна додати декілька капель лікеру, однак в мене його не було. 
5. Смачного :)