За традицією австрійський штрудель готується з витяжного тіста та з вишнею, однак яблучний варіант теж доволі смачний. Начинку можна придумувати щоразу різну, залежить від сезону, але стандартний рецепт завжди смакує добре.
Склад продуктів:
- тісто листкове - 1 пл.
- яблука - 4-5 шт.
- родзинки - 1 уп.
- горіхи ( будь-які, на ваш смак, я брала Волоські ) - 1 уп.
- цукор - 0,5 ст.
- кориця мелена - 1 щіпка.
- мускатний горіх - 1 щіпка.
- лимон.
- яйце, олія, сухарі.
- Ізюм залийте кип'ятком і дайте настоятись та розпаритись. Яблука наріжте мілкими кусочками, скоринку можна не зрізати. Їх періодично треба скроплювати лимонним соком, щоб не загубити колір.
- В миску з яблуками та ізюмом додайте цукор, лимонну цедру, корицю і мускатний горіх. Ретельно все перемішайте і дайте масі постояти 15-20 хвилин.
- Додайте мілко нарізані горіхи до яблук.
- Візьміть лист тіста, ретельно розкатайте його, посипте трошки мукою, щоби було легше розкатувати.
- Злийте сік з начинки, та викладіть її повздовж тіста.
- Заверніть тісто рулетом, закріпіть кінці. Вилкою зробіть декілька отворів зверху.
- Запікати штрудель необхідно близько 30 хвилин при 180 градусах.
- Штрудель смакує добре як самостійно, так і з морохзивом чи вершками. Смачного!
Немає коментарів:
Дописати коментар