Домашние сосиски для сушки ;)

Да-да, именно для сушки! Надоела куриная грудка? Тогда рецепт для Вас!
Вы не ошиблись, прочитав заголовок. Безумно нежные, вкусные и без опасных примесей, сосиски готовятся максимально быстро и не требуют тонны продуктов.
Я не понаслышке знаю, как надоедает есть 4 и более недель подряд вареную грудку. Период, когда урезают углеводы довольно сложный. Вот и пытаюсь себя "баловать" если не разнообразием продуктов, так хотя бы их внешним видом.
Рецепт можно разбавить добавлением молока, овощей и любых продуктов, которые считаете нужными. Я же сконцентрировалась на получении максимального количества белка и минимальном содержании углеводов.



Состав:

• 500 г куриного филе;
• 2 яичных белка;
• любимые специи (без соли! Хотя, теоретически многие и не исключают соль, я солю в крайних случаях) - у меня была смесь для овощей. 

Приготовление:

1. Куриное филе промыть, нарезать мелкими кусочками.
2. Отделить белки от желтков, желтки можно выбросить :) Да-да, мы такие. 
3. Смешать в чаше блендера филе, белки и специи. 
4. Измельчить массу до консистенции фарша. 
5. Взять пищевую пленку или рукав для запекания и сформировать небольшие сосиски. Обрезать кончики фольги.
6. Варить в кастрюле или на пару от 7 до 15 минут.  
7. Приятного аппетита :) 

Печеночный паштет

 Купила блендер и надо было основательно его испробовать, потому решила приготовить такое блюдо, которое без него сделать очень тяжело. А так, как на данный момент готовить мясные блюда кому-то трудно, то решила приготовить печеночный паштет. Аппетит обуздать получилось, пробовать в процессе не надо было. Так что челендж готовки мясных блюд пройден.

Состав:

• лук репчатый - 2 средних головки;
• сливочное масло - 125 г;
• красное вино - 50 мл;
• куриная печень - 500 г;
• сливки 20% - 20 мл;
• тимьян, перец горошком, соль или любимые специи;
• оливковое масло.

 Приготовление: 

1. Лук очистить и нарезать полукольцами.
2. В сковороду налейте немного оливкового масла и растопите в нем сливочное. В этой смеси обжарьте лук до легкого золотистого оттенка.
3. Очистите печень от жилок, добавьте ее к луку на сковороде.
4. Обжаривайте, помешивая, 5-7 минут, пока печень немного зарумянится. Влейте вино (или ром) и готовьте еще 2 минуты, чтобы выпарился алкоголь. 
5. Добавьте сливки, доведите до кипения и готовьте 1-2 минуты. Посолите.
6. Дайте печени немного остыть, затем измельчите в блендере до гладкости. 
7. Разложите по формочкам и разровняйте верх.
8. Растопите сливочное масло. Оно расслоится на 2 части, из которых нам понадобится только верхняя, янтарно-желтая и прозрачная. Аккуратно налейте верхнюю часть масла поверх паштета. 
9.  Приятного аппетита :) П.с. сказали, что было вкусно :)))

Подробнее: http://www.foodclub.ru/detail/11939/

Рисовый пудинг

Когда обычный рис совсем надоел, решила сделать завтрак сладким, вкусным, но и питательным. Так как завтракаю я очень и очень рано, то немного сладкого не помешает :)
Сразу предупреждаю, рецепт долгий и необходимо время, чтобы довести пудинг до готовности. Но после всех мучений Вы сможете каждое утро баловать себя вкусняшкой.







Состав:

• 100 г крупнозернистого риса;
• 600 мл молока (я заменила соевым);
• 60 г сахара (я заменила таблеточками цукразита)
• 2 яйца;
• цедра 1 лимона;
• корица;
• сушенная клюква;

Приготовление:

1. Если у Вас сухое молоко, то приготовьте его по рецепту.
2. Натрите цедру лимона на терке, добавьте ее в теплое молоко.  Поставьте молоко на огонь и доведите до кипения.
3. Киньте в молоко рис  и варите 10 минут. 
4. Разогрейте духовку до 120 градусов и поставить туда кастрюлю с рисом на 40 минут, периодически помешивая. 
5. Когда рис полностью приготовится, достать кастрюлю из духовки, дождаться, чтобы рис немного остыл. 
6. 2 яйца разделить на желтки и белки. Желтки влить в рис и перемешать. В белки добавить несколько капель лимонного сока, взбить в крепкую пену и аккуратно перемешать с остальной массой.
7. Поставить в духовку на 10-15 минут. Я вмешала еще клюкву сушенную, чтобы разнообразить вкус. Туда можно добавить орехи, изюм, шоколад - все, что Вам нравиться:)
8.  Приятного аппетита.

Источник текста рецепта: http://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/6-neobychnyh-i-vkusnyh-sposobov-prigotovit-ris-959560/ © AdMe.ru

Запеканка из овсянки, сэр!

Безумно надоела овсянка по утрам, потому долго искала рецепт чего-то интересного из этого продукта. Нашла в интернете кучу интересных рецептов овсяных печенюшек и различных запеканок. На счет первых, рецепты обязательно попробую, ждите :) А второе испробовала вот совсем недавно. И оказалось, что из овсянки можно приготовить безумно вкусный десерт буквально за считанные минуты. Плюс, полезный завтрак, углеводы  и ягоды. В общем, смотрите :)








Состав:

• один-два стакана овсянки;
• один - полтора стакана нежирного кефира;
• 1 банан;
• 2 йца;
• ложка какао;
• три ложки сахара (можно заменить сах.замом);
• ванилин;
• ягоды.

Приготовление:  

1. Размять вилкой в миске банан, разбить туда яйца, сахар, какао. 
2. Влить в смесь кефир и перемешать так, чтобы не было комочков. 
3. Добавить овсянку до того момента, чтобы тесто получалось немного жидким. 
4. Насыпать в смесь ягоды, ванилин и любые добавки по вкусу. 
5. Запекать в духовке около 40 минут при 220 градусах. 
6. Подавать с молочкой или чаем :) Приятного аппетита!  

                                        
                                        

Кальмары, фаршированные овощами

 Почти все мои друзья знают, что больше всего я не любила кальмары. Первый опыт с их введением в рацион провалился, но я не унывала :) Потому и попробовала их не просто варить, а запекать в духовке. Эксперимент удался, не то слово! Каждый раз, рассказывая этот рецепт, у меня аж во рту слюна появляется и хочется кушать. Сам рецепт простой и может включать в себя любые ингредиенты, которые вы любите. Начинку можно делать с яйцами, грибами, зеленью или креветками, запекать можно в различных соусах или просто на протвене. В общем, тут полет фантазии безграничен. Ну, а я пока что представлю свой, диетический вариант.



Состав:

• 5 тушек кальмаров, замороженных, желательно без глазури;
• 1 средний кабачок;
• 2 средних морковки;
• 1 луковица;
• зелень;
• соль, перец, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Натереть на мелкой терке (на фотографиях я все делала в блендере) лук и морковь
2. Обжарить на сковороде слегка лук, затем добавить морковь.
   
3. Натертый таким же способом кабачок добавить на сковородку и потушить овощи до мягкости. 
4. Добавить в них специи, соль, перец по вкусу. 
   
5. Нафаршировать кальмары. У меня осталось немного овощей, в них, собственно, я и запекала сами тушки.
6. Выложить кальмары в форму для запекания, залить соусом (у меня овощами) и поставить в разогретую до 200 градусов духовку до полной готовности (минут 10-20). 
7. Приятного аппетита :) 

Рис со стручковым горошком

Продолжаем публикацию постов вегетарианского обеда :)
Вот уже больше месяца провожу над собой очередной эксперимент и не употребляю в пищу мясо. Почему-то и с мясом отпало желание кушать рыбу, яйца и молочные продукты, но все же их я не исключаю из своего рациона. Хотя, посмотрим ;)
К сожалению, после длительных периодов белковых диет, мой организм начал реагировать на отсутствие белка депрессией и слабостью. Поэтому решила включить в рацион сложные углеводы и бобовые. Дабы вернуть бодрое состояние духа, тела и мыслей.
Сегодня мой выбор пал на рис и стручковый горошек. Рис, богатый сложными углеводами, надолго наполнить энергией и поможет снизить уровень сахара в крови, а стручковый горошек - укрепит нервную и мышечную ткань. Поэтому... приступим! :)

Состав: 

• стакан риса;
• 400 гр стручкового горошка;
• оливковое масло;
• соевый соус;
• индийское карри;
• сушенный имбирь;
• сушенная петрушка;

Приготовление:

1. Рис сварить по рецепту, не солить и не добавлять специй, это будем делать позже. 
2. Горошек промыть, удалить корешки и грубые боковые волокна. Если горошек совсем молодой, этого делать не нужно. 
3. Налить в сковороду немножко воды и потушить горошек. Когда вода испарится полностью, долить оливкового масла и минутку-две прожарить горох. 
4. Добавить к гороху рис, перемешать, добавить карри, имбирь, соевый соус и сушенную петрушку. Хорошо все перемешать и дать гарниру немножко остыть.
5. Для меня это блюдо - полноценный обед, а кому не хватает мяса или рыбы, оно так же чудесно дополнит трапезу. 
6. Приятного аппетита!

Диетический суп с яйцом и цветной капустой

Ура, наконец-то пришла пора летнего рациона! На рынке изобилие различных овощей, фруктов и ягод. Вот я и решила этим воспользоваться.
Самым любимым супом в детстве в летнюю пору был супчик с цветной капустой. Но сегодня я сделала адаптированную версию, для тех, кто не ест мяса и картошки. Получилось очень вкусно и питательно.

Состав:

• 2 яйца;
• головка цветной капусты;
• 1 морковь;
• бульонный кубик;
• укроп;

Приготовление:

1. Разрезать цветную капусту на соцветия, положить в кастрюлю с водой и поставить на средний огонь.
2. Разрезать морковь на тонкие полоски, добавить к капусте.
3. Сварить вкрутую яйца. 
4. Перед окончанием варки (20-25 минут) добавить в кастрюлю бульонный кубик, нарезанный укроп, нарезанные кубиками яйца
5. Дать супу настояться и можно подавать на стол :) 
6. Приятного аппетита!